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有些食物千万不要放冰箱
  在日常生活中很多人都认为,冰箱就是用来防止食物腐败变质的,尤其是冷冻室,当然可以更长时间储存食物了。所以不少家庭把冰箱当成了“保险箱”,凡是食品都可能被放入冰箱,馒头面包、鱼肉蛋奶、蔬菜水果、零食糖果、蜂蜜茶叶、饮料点心。。。。。都通通塞入冰箱。冰箱虽是储存食物的好地方,但不合理的储存方法将在一定程度上影响健康。那么是不是每种食物都适合放在冰箱呢?冰箱是否能长时间的储存食物,能否阻止食物变质呢?冷藏和冷冻食物应该注意些什么呢?
 
  首先我们就得来来了解一下冰箱的作用:
 
  (1)冰箱能使食物在低温下保存,抑制食物细菌的的繁殖,但是冰箱的温度却适合霉菌生长;
 
  (2)冰箱能使食物在低温下保鲜,抑制食物的变质;
 
  (3)冰箱能使食物在低温下保存,增加入口时的口感。
 
  那到底哪些食物适宜放入冰箱,哪些食物不适宜放入冰箱呢?
 
  【适宜放入冰箱的食物】
 
  蔬菜类,特别是绿叶蔬菜在室温下营养成分会损失,而且亚硝酸盐会快速增加,购买后应放入冰箱。
 
  酸奶在室温下乳酸菌会很快死亡,失去保健价值,消毒奶(巴氏奶)在室温下容易滋生细菌,买回后必须放入冰箱保存。
 
  熟肉制品和豆制品容易滋生细菌,甚至是致病菌,最好是先放入保盒中再放入冰箱,而且最好能放在冰箱温度低的位置。
 
  各种果酱、饮料、奶类一旦拆封就要放在冰箱里冷藏,并用保鲜膜或保鲜袋封好开口处,最好在一两天内吃完。
 
  剩饭菜应冷却后用保鲜盒或保鲜膜封好存放冰箱,有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度,因此剩饭菜从冰箱取出后充分加热后才能吃。
 
  还有很多预包装食品,购买回后一定要认真看一下食品标签,如果包装上标示要放在冷藏的条件下保存多少天,建议大家最好把食物放置在冰箱里,这样食物就不容易变质。开封后的熟肉制品,最好先放在保鲜盒里,再放入冰箱保存。
 
  【不适宜放入冰箱的食物】
 
  糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱,因为它们或者是水分含量极低,或者是糖和盐浓度过高,微生物无法繁殖。
 
  茶叶、奶类、咖啡类等放入冰箱如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。
 
  榴莲、芒果、香蕉、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果,适合在12度左右的温度保存,一般放在室温下即可,如放入冰箱反而容易冻伤(果皮凹陷,出现黑褐色斑点),不但拥有成分被破坏,而且容易变质。
 
  馒头、花卷、面包、月饼等淀粉类和焙烤类食品放在冰箱里反而会因为冰箱温度低,加快食品变干、变硬,影响口感和风味。如果要储存3天以上,最好包好放在冰箱的冷冻室,吃的时候放入微波炉加热1-2分钟即可。
 
  还有各种饮料、啤酒等放入冰箱只是为了降低温度,喝的时候更为凉爽,饮用前半天放入冰箱即可。
 
  中药不宜放入冰箱,意识容易受潮影响药性;二是与其它食物混放容易引起细菌。
 
  【按温度储存食品】
 
  冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面温度要低一些,靠里面的地方比靠门边的地方温度低一些。所以怕冻的食品,如蔬菜、水果类可放上面和外面的位置;而不怕冻的食品,如奶类、豆制品、剩饭菜等,可以放靠下面和里面的位置;外面开门的位置是温度最高的适合放一些在室温下也能暂存,不容易坏的食品或马上要吃掉的食品,如鸡蛋、开封后的饮料和调味品;还有鱼干、虾皮、海米、芝麻酱等食品,也建议放在冰箱门的位置。速冻食品类、海鲜类、畜禽肉类应用塑料袋封装,放在冷冻室储存。
 
  【不同食物的最佳储存时间】
 
  冰箱冷藏室的温度一般是0-4度,能延缓和抑制细菌的繁殖,但冰箱的温度却适合霉菌生长。冷冻室的温度一般是在零下18度左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,但并不不等于能完全杀菌,仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来,所以建议大家也要注意食品的储存时间。
 
  一般绿叶蔬菜也只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周内吃完;果实类不要超过5天;新鲜鸡蛋不要超过2周;速冻类食品(饺子、汤圆、包子等)最好在1-2个月内吃完;鱼、虾鳖、贝等海鲜类,由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,最好在4个月内食用;畜禽肉类食品若只存放两三天,可放在零下2至零下5度的“保鲜格”,若要长时间保存,可放在零下18度的“急冻格”,建议在6-8个月内食用。
 
  【温馨提示】
 
  (1)冰箱里的食物最好装六、七成满,再多就会影响冰箱的正常制冷功能;
 
  (2)为保证饮食安全,建议大家遵循“先进先出”的原则,即先吃放进时间较早的食物。
 
  (3)存放食品时,应生熟分区置放(最好熟食和直接入口的食物放上面两层,生食物放下面两层);蔬菜类、水果类、海鲜类、畜禽肉类等分类存放;独立包装(用保鲜膜或保鲜袋分装封好,生鱼生肉和开封后的熟食最好先放在保鲜盒里)。
 
  (4)冷冻食品要避免反复冷冻、解冻;剩饭菜若温度较高,不可马上放入冰箱内;
 
  (5)尽量减少冰箱开门次数和时间,定期进行除霜和清理冰箱内的废物;冰箱应放在湿度较小,通风良好的环境。
 
  冰箱确实是储存食物的好地方,但是不能盲目信任和偏爱,不要因为有了可冰箱就肆意地延长食品的储存时间,任何食品都应少在冰箱储存,尽量随买随吃,若储存太久,不仅会影响食品的鲜美,还可能产生异味,再污染其它食品,从而对我们的健康造成危害,所以只有正确合理的使用冰箱,才能给我们的生活带来方便和健康。